Shima

若在點選串燒時拿不定主意，先來一份「廚師發辦」是相當合適的開端。店內會詢問喜好的調味是鹽燒還是醬汁，其燒汁質地清爽微甜，配搭免治雞肉丸等串燒尤為合襯。在烤架上以炭火慢火細烤的烤豬串燒，碟邊總會附上一抹辛味噌，吃至中途蘸上一點轉換口味，亦是箇中風味所在。

Shima的餐牌上，少不了招牌的燉牛雜，亦備有豬頸肉、牛橫膈膜、牛舌、生拌豬胃等開胃小碟。飲品方面，由生啤酒、大瓶裝一番搾、白Hoppy，以至Baisu沙瓦和沙冰燒酎一應俱全，亦可挑選講究的燒酎或日本酒佐餐。

這家位於東京都北區王子的居酒屋空間小巧，於傍晚17:00開始營業。每逢滿座時分，烤架上升起的白煙飄散於店內，瀰漫著昔日大眾酒場特有的熱鬧氣息。由於座位有限，十分適合少人數聚會或獨自酌酒，是想無拘無束享受串燒與美酒時的踏實選擇。